nebauer_abstandhalter

Kürbissuppe mit Rahm-Pesto und Kürbiskernöl

Zutaten:
5 EL TK-Zwiebel, 2 TL TK-Knoblauch, 1 Pkg. TK-Kürbis, 1 TL Ingwer, 500 ml Gemüsesuppe, 1 Zitrone, 6 EL passierte Tomaten

Zubereitung:
Ca. 1 EL Butter schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. 1 Prise Muskat, 1/4 TL Koriander und 1 Prise Piment zugeben. Unter Rühren kurz anrösten. Kürbis und Ingwer zugeben, mit Suppe aufgießen. Suppe aufkochen, Tomatenpüree und etwas abgeriebene Zitronenschale zugeben, Suppe ca.15 Minuten zugedeckt köchlen. Suppe pürieren, mit Salz, Chili, Zitronensaft und Kürbiskernöl abschmecken. Mit Pesto und Koriander-Stangerln anrichten.

Nebauerhof wünscht gutes Gelingen!

Zurück zur Übersicht

nebauer_abstandhalter
   



Druckausgabe