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Steirerschnitzel mit Kräuterkartoffeln auf Kernölsoße

Zutaten:
4 Schweins- oder Kalbschnitzerl, 4 dag Kürbiskerne natur, 6 dag Lauch, 2 EL Kürbiskernöl, 12 dag Topfen, Koblauchzehe

Zubereitung:
In den 4 Koteletts eine Tasche schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauch halbieren, waschen und in dünne Stücke schneiden. Kürbiskerne hacken und zusammen mit dem Lauch etwa 3 Minuten rösten. In eine Schüssel geben und mit Topfen, Kürbiskernöl und zerdrückter Knoblauchzehe vermengen, salzen und pfeffern. Kotelletts mit der Topfenmasse füllen und in eine Pfanne bei mittlerer Hitze beidseitig 4 Minuten braten.

Kürbiskernsauce

Zutaten:
1/8 l Joghurt, 1/8 l Sauerrahm, 40 g Kürbiskerne, 2 EL Kürbiskernöl, Salz Pfeffer

Zubereitung:
Joghurt, Sauerrahm, gehackte Kürbiskerne und Kernöl verrühren, salzen und pfeffern. Koteletts mit Rahmsauce anrichten

Nebauerhof wünscht gutes Gelingen!

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