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Premium-Qualität schafft Vertrauen

Goldene Plakette 2012

NEBAUER darf auch im Jahr 2012 auf seinen Kürbiskernöl-Flaschen neben der Herkunfts- und Qualitätsmarke „Steirisches Kürbiskernöl g.g.A“ die goldene Plakette „Prämierter Betrieb 2012“ führen. Damit wird die jüngste Premium-Auszeichnung für die Nebauer-Kunden sichtbar.

Die sensorische Qualität von Lebensmitteln umfasst die Merkmale Aussehen, Geruch, Geschmack und Zusammensetzung (Konsistenz). Der Mensch und die menschlichen Sinne dienen dabei als Messinstrument zur Ermittlung der Qualität. Die mit den Sinnesorganen erfassbaren Eigenschaften dieser Merkmale sind auch für die Qualitätsbewertung von Steirischem Kürbiskernöl  g.g.A. von besonderer Bedeutung.

Die sensorische Prüfung von Steirischem Kürbiskernöl  g.g.A. erfolgt durch eine geschulte professionelle Verkosterkommision, die neben der Prüfung ihrer sensorischen Fähigkeiten nach internationalen Normen auch ausgedehntes Fachwissen und Produktkunde über Kürbiskernöl mitbringen müssen. Das unterscheidet sie wesentlich von Laien, die nach persönlichem Belieben verkosten dürfen.    

Qualitätssicherung mit dem Gaumen –ausgezeichnet von der Prüfungskommission
Die sensorische Prüfung der eingereichten Steirischen Kürbiskernöle erfolgt mittels eines definierten Kriterienkatalogs (Bewertungsschema). Alle eingereichten Produkte werden mehrfach anonym verkostet und nach vorgegebenen Qualitätskriterien geprüft. Nur Produkte, welche hier den strengen Prüfungen standhalten und die erforderliche Qualitätszahl erreichen, bekommen die begehrte Plakette „Prämierter Steirischer Kernölbetrieb“ verliehen.  

Das steirische Original zeigt grün
Eine sensorische Besonderheit von Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. stellt dessen einzigartige dichroitische Farbgebung (Zweifärbigkeit) dar, die erst im durchfallenden Licht richtig sichtbar wird. Steirische Kürbiskernöle g.g.A., die aus den Samen des steirischen Ölkürbis hergestellt werden, zeigen diese farbliche Charakteristik durch einen ganz typischen Grünton, der bei anderen Kürbiskernölen internationaler Kernherkunft fehlt. Mit einem speziell entwickelten Kernöltestgerät können verschiedene Kürbiskernölqualitäten unterschieden werden.  

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